绿豆汤开花解毒还是不开花解毒(煮开花的绿豆汤解药吗)

所谓高贵的灵魂，即对自己怀有敬畏之心。——尼采《善恶的彼岸》

蔡智强网友提问：

绿豆汤开花解毒还是不开花解毒

优质答案：

绿豆汤是夏季比较受欢迎的一种饮品，它的做法比较简单，主要是用绿豆、冰糖和水熬制而成的，做出来的味道清甜可口，适量饮用对身体有一定好处，一般来讲，绿豆汤煮开花可以清热解毒，不开花可以消暑往火，各有好处。

绿豆汤开花解毒还是不开花解毒

绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失往毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源，而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效，因此绿豆水煮开花解毒。

绿豆汤开花往火还是不开花往火

绿豆的消暑下火的功效来源于绿豆皮，也叫做绿豆衣，主要是其所含的多酚类物质发挥作用，而绿豆煮的时间越短的时候，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑下火功能也是最好的，因此想要消暑热下火的话，绿豆无需煮开花。

绿豆汤开花好还是不开花好

绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失往毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源。

而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。

二、不开花消暑解暑

绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，中医也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用。

一般来说，就是绿豆煮的时间越短，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也是最好的，因此若想消暑热，绿豆无需煮开花。

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友谊活跃和青春的歌声会减轻我们的痛苦。——空茨凯维支

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