青菜做法大全家常菜(青菜做法大全家常菜五花肉炖芸豆)

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

赖维乐网友提问：

青菜做法大全家常菜

优质答案：

一、青菜炒鸡蛋

材料：青菜200克、鸡蛋2个。调料：盐、料酒、鸡精。

做法：将鸡蛋打进碗里加点料酒打成蛋液，待用。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下进蛋液翻炒成块后盛出。接着，下进青菜翻炒至断生。然后，合进鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

二、青菜炒肉丝

主料：瘦猪肉50克，青菜200克。佐料：植物油15克，酱油、盐、团粉各5克，料酒、姜、各3克。

做法：瘦猪肉洗净切丝，用酱油、料酒，团粉拌好。青菜洗好切丝。油烧热后先炒肉丝，旺火翻炒几下，放进葱、姜，炒熟起出。用余油炒青菜，若太干，可稍加些温水，炒至八成熟，倒进肉丝和盐，炒匀即出锅。

三、鸡汁豆腐烧青菜

材料：青菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克。调料：盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。

做法：青菜洗净沥干，切碎粒；日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。油锅烧热，放进青菜粒炒熟，加盐调味后，盛进盘中心，再把日本豆腐移进盘内青菜四周。锅置火上，放进高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内青菜周边，再撒上西红柿丁即可。

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