做好的花卷直接冷冻行吗(蒸熟的花卷可以冷冻吗)

时间是一个伟大的作者，它会给每个人写出完美的结局来。——卓别林

林与伟网友提问：

做好的花卷直接冷冻行吗

优质答案：

一、不行。刚做好的花卷热气腾腾，假如直接冷冻，会导致表面结霜，解冻后再蒸热吃，口感会有些软烂感。花卷先降至常温后再放进塑料袋里，把塑料袋系紧，把空气给排出来，最后将密封好的花卷放进冷冻层里。低温可以冻结花卷当中的水分，把水分保存住，而且还能抑制住细菌繁殖生长，延长花卷保存时间。

二、生的花卷可以放冰箱速冻吗：不可以。还是生的花卷里面的酵母还是活的，假如没有蒸熟使酵母充分发酵，让花卷变得松软就直接冷冻的话，低温会使酵母就会失往活性，之后解冻再蒸花卷就无法涨发起来，其次冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体会溢出，解冻后面筋又再次回软，但失往内部气孔，花卷不膨胀甚至体积还会缩小。解冻蒸熟后花卷会严重变形不好吃，建议最好是发酵好就当天蒸熟，时间大约需20分钟左右，再速冻保存为宜。

以上就是花卷,的花,面筋的相关信息资料了，希望能帮到您。仅仅一个人独善其身，那实在是一种浪费。上天生上我们，是要把我们当作火炬，不是照亮自己，而是普照世界;因为我们的德行尚不能推及他人，那就等于没有一样。莎士比亚