虫草花煲汤前要泡吗(虫草花煲汤要提前泡吗)

器大者声必闳，志高者意必远。

曹雅惠网友提问：

虫草花煲汤前要泡吗

优质答案：

一、虫草花煲汤需要提前泡，但虫草花不能清洗，否则轻易造成营养流失。虫草花是一种人工培育出来的菌类食品，虫草花可以搭配多种食材，营养价值丰富。

二、虫草花在使用前最好不要清洗，由于清洗时会使附在虫草花上真菌孢子粉流失，非常影响食疗的效果，不过买散装虫草花的话，可先在使用前清洗下，但千万不要泡太久才行。

三、假如是使用虫草花煲汤的话，留意的题目也有很多，虫草花煲汤时不能长时间的炖煮，以免香味散失，导致营养成份破坏，最好在汤将煲成前加进虫草花，在用小火煮三十分钟左右。

四、用炖盅虫草花炖汤的话，炖的时间最好要控制在两小时以内，也不必在煮汤的时候加味精调味，由于汤的味道已足够鲜美。实在发挥虫草花的最佳功效，方法极为讲究，煮的方法不对，就会失往应有的效果。

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