潮汕的泡菜（潮鲜泡菜做法）

有很多朋友在寻找潮鲜泡菜做法相关的资料，本文为大家罗列出潮汕的泡菜一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、韩式泡菜制作方法

2、朝鲜泡菜的配方 朝鲜泡菜的做法步骤

3、正宗朝鲜泡菜的做法

4、韩式泡菜的做法

5、朝鲜泡菜做法

韩式泡菜制作方法

韩国泡菜的做法如下：

主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。

辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。

2、苹果、梨、红椒切块。

3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。

4、盐撒匀在白菜上。

5、放入破壁机，打成辣椒酱。

6、一层辣椒一层白菜。

7、放入苹果片。

8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。

9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。

朝鲜泡菜的配方 朝鲜泡菜的做法步骤

1、材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。

2、调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

3、做法：

（1）所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

（2）泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

（3）将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

（4）扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。

（5）1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。

（6）先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。

正宗朝鲜泡菜的做法

北朝鲜的饮食搭配上酸菜是免不了的，常常在北朝鲜的电视剧中用餐时都是准备好酸菜，朝鲜泡菜当今世界也较为知名，我们难以到北朝鲜吃到纯正的北朝鲜酸辣白菜，可是能够 自己制作，把握了方式，自身还可以作出美味可口的酸辣白菜，在用餐时吃上两口，有健脾开胃促进消化的实际效果。应该怎么做呢？



1、在选择白菜的情况下不必挑选很大颗的，咱并不是做火锅，偏于正中间尺寸的白菜脆爽恰好。

2、清洗干净的白菜铺平在菜板上，用锐利的水果刀从白菜的正中间拦腰截断断开。

3、将一半白菜的平面图的一边铺平在菜板上。改刀割成约两公分宽的长条形预留。

4、姜片刨去表皮，蒜头早已袋子里预留。先将乾t朝天椒裁成段预留，随后各自把姜片和蒜头用水果刀剁碎末，乾t朝天椒也接着剁碎朝天椒末预留。

5、切完的白菜条形装进干净专用型的玻璃器皿中。依据白菜的是多少放进适当的盐。我的这一玻璃器皿和大汤碗差不多，放进一茶匙盐充足了。



6、 煮沸适当的矿泉水，将煮沸的矿泉水迅速的倒进配有姜片、蒜头、和乾t朝天椒末的玻璃器皿中;将调料中的汁用热水烫出去。沸水倒进调料玻璃器皿后;别着急;略微等候一会儿，需要调料中的沸水渐渐地的制冷才行。

7、用盐腌渍了二十分钟的白菜能够 准备就绪了。将玻璃器皿的外盖反方向卡紧盖上，两手紧握两柄，扔掉腌渍出去不必要的水份。

8、制冷后的调料汁慢慢地倒进用盐消毒杀菌好啦;早已装进玻璃器皿中的白菜。

9、提前准备一瓶550ML的矿泉水，倒进配有白菜和调料的玻璃器皿中;一瓶矿泉水恰好吞没到白菜上。将玻璃器皿的外盖盖上等候一会儿。



10、解开玻璃器皿的外盖，白菜置放了一会儿以后，调味品的味儿早已渗透到到白菜当中。用专用型不粘油的金属材料木筷将白菜的调料搅拌均匀。搅拌均匀的白菜还需要略微置放一会儿。

11、腌渍北朝鲜菜重要的一点，务必有一个好的密封性自然环境。

12、这是一个泡沫塑料的密封性器皿。假如大伙儿没有一样的器皿，也没有关系，最开始的情况下还记得老人们腌渍酸菜是用厚的被子将器皿包囊起来维持温度的。将泡沫塑料密封性器皿的外盖盖上，腌渍就完成了。

韩式泡菜的做法

韩国泡菜是很有名的韩国料理，下面我为大家带来了韩式泡菜的做法，希望对大家有用。

韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化。

材料：

白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

做法：

1、白菜去根，除外面的`老叶子，洗净，横切开

2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软

3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

4、姜、蒜切末

5、小锅内倒入糯米粉

6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

8、腌好的白菜，挤去水分

9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

朝鲜泡菜做法

原料：

整棵白菜一棵。姜，蒜，干红辣椒面，白糖，味精，盐，香菜粉（这是朝鲜泡菜最主要的调料）， 苹果、梨、胡萝卜各一个，有种特产水果叫苹果梨更好。

做法：

把整棵的白菜洗干净以后，在中间顺切成两半，放入适当的盐水中腌渍一到二天。 将姜，切成末，蒜捣成蒜泥，苹果和梨去皮取肉放在一起捣成泥，胡萝卜切成细丝或末捣成泥状都可以，将适量的辣椒面放入大碗内，倒入一点开水，水量到将近与辣椒面持平即可。把辣椒面搅成糊状。加入少量白糖，味精和盐，盐量要自己掌握。冷却后，再将蒜泥，姜末，苹果梨泥，胡萝卜，香菜粉（比味精量稍微小一点）一起放入辣椒糊中搅拌均匀。 将已经腌渍好的白菜沥干水分，放在另一个盆子里。把调制好的辅料抹在白菜上。注意的是每一片叶子尤其是跟部都要均匀的抹到。方法是从白菜的最外面的叶子开始往里抹，从白菜的跟部开始抹。最后，将涂抹好的辣白菜在冰箱冷藏一夜，第二天就开始可以食用了。

朝鲜泡菜的一种做法

原料:

白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。

制作：

1、将白菜一切为二，将盐均匀地涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。 2、蒜、姜韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。 3、洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。 4、坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。两三天后就可以吃了。如果发酵得快，可以滴一点白酒，就不会发酵了 以下为亲情奉献：

朝鲜冷面的做法

原料：

菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

作法：

把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。 朝鲜泡菜 取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。 朝鲜冷面专用的面汁的做法 准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可

以上就是潮鲜泡菜做法和潮汕的泡菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。