茄子干不蒸直接晒干可以吗(茄子干需要蒸熟再晒吗)

杨秋雯网友提问：

茄子干不蒸直接晒干可以吗

优质答案：

茄子干是日常餐桌上很常见的一种食品。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特，加上可以长时间储存，因此很多人会在家中利用阳台来晒茄子干。不过晒茄子干和晒鱼干是不一样，我们不能以晒鱼干的方式来晒茄子干。为了让大家都能吃到自己亲手晒出来的美味茄子干，接下来就由我来先容一下晒茄子干的方法吧。

茄子干不蒸直接晒也是可以的，只是口感相比睁过的茄子干会较差些。

第一步：

选择新鲜的嫩茄子，最好是肉质厚肥饱满的圆茄子适合晒制茄子干。

第二步：

将选好的茄子往掉蒂部，然后洗净，这个过程中不需要往皮，根据个人喜好切成块状或者是条状，切好以后撒适量细盐拌匀茄子，再放进水中。

第三步：

将水中的茄子捞出放进已经烧开的蒸锅上，稍微蒸的熟一些就捞出，切记不要蒸的过熟过烂。

第四步：

将蒸好的茄子沥干水分后放在太阳下展开暴晒，晒到茄子完全变干就可以收躲起来了。在阳光特别强烈的时候，最好在茄子上面盖上一张报纸便能使茄子干风味更佳。

以上就是茄子,晒干,捞出的相关信息资料了，希望能帮到您。