上海特色菜有哪些(上海特色的菜)
冯成轩网友提问:
上海特色菜有哪些
优质答案:
大伙好,林映舜来为大伙解答以上问题。上海特色菜,上海特色菜有哪些很多人还不知道,现在让我们1起来看看吧!
一、上海红烧肉。与1般的红烧肉相比,上海红烧肉在口感上有很大的优势。这是1道经典的上海本帮菜,由5花肉、酱油、酒、糖等配料制成。上海红烧肉外观标致,油浓酱红,还有点甜。吃起来肥而不腻,酥而不烂,还甜,有特色。
二、8只珍贵的鸭子。众所周知,8宝鸭是上海的传统名菜。公认最好吃的8宝鸭在上海城隍庙老饭店。8宝鸭是用骨头剖开鸭背,填入各种好吃的食材,扣在大碗里,用玻璃纸封好,然后蒸熟。鸭形丰满,出笼时浇上清蒸鸭原卤调制的虾仁青豆,相当鲜美。
三、水晶虾。水晶虾是1道斑斓又美味的上海特色菜,曾被评为“上海第1菜”。水晶虾晶莹剔透。主料是虾和蛋,不加任何配料。好吃,软脆。上世纪四零年代由上海静安饭店名厨创制,很快受到大伙的喜爱。
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