冷面汤制作方法详解(冷面汤的配制方法)

刘昌东网友提问：

冷面汤制作方法详解

优质答案：

大伙好，方芸紫来为大伙解答以上问题。冰脸汤的制作方法，冰脸汤制作方法详解很多人还不知道，现在让我们1起来看看吧！

一、第1次浸泡(煮前用冷水浸泡三零分钟)，第2次搓(煮前先搓泡好的面条，煮后再搓掉面条外貌的粘液，两次都是在冷水中进行)，第3次冷却(用冷水煮面条至少三次，包管面条凉透)，这样煮出来的冰脸可以Q弹、无筋、口感好。

二、冰脸提前用冷水浸泡三零分钟，煮熟的鸡蛋去皮切成两半，黄瓜切丝，利剑梨牛肉片用开水焯1下，去杂质和血，捞出，把锅里的水倒掉。

三、将酱油放入凉透的牛肉汤中，调整汤的颜色，1点点参加酱油，直到颜色令人满意。最好不要太黑。酱油很咸，会影响口感。但最好不要用生抽代替老抽，因为酱油的味道更鲜，调出来的汤底味道也不错。

四、面条过凉后，用手擦掉面条外貌的粘液，这样处理过的面条不粘，更结实。将面条放入碗中，参加配料，倒入冰镇的凉面汤中，撒上香菜粉和辣椒油。1碗纯正的韩式牛肉汤冰脸就做好了。

。

以上就是面条,酱油,冷面的相关信息资料了，希望能帮到您。