猪蹄冻的家常做法步骤(猪蹄冻最正宗的做法怎么做)

林玮玲网友提问：

猪蹄冻的家常做法步骤

优质答案：

大伙好，张雅正来为大伙解答以上问题。猪蹄冻的家常做法步骤，教你猪蹄冻的家常做法步骤很多人还不知道，现在让我们1起来看看吧！

一、主料：猪蹄，调料：料酒、葱、姜、盐、8角；蘸：醋，蒜，香油。

二、猪蹄焯1下，洗净。

三、高压锅里放料酒，8角，姜，葱，少许盐，猪蹄，水。开始喷热风，然后转小火一五分钟关火。

四、当热度完全消散后，取出猪蹄，去骨，去除其他杂物，将骨头和高压锅里的汤1起倒入另1个烧开的锅里，多倒些水，撒1点酱油调色，撒点盐(稍微淡1点)烧开。煮至汤汁剩1半，呈浓稠的乳利剑色，关火。

五、取出骨头，放入剁碎的猪蹄和猪皮，继续煮至汤汁达到猪蹄的1倍半摆布。关火，冷却后放入冰箱至少一二小时。

六、切片，如果觉得冻蹄不够结实，可以参加等量的水，再次煮沸，再次冷藏。

七、冻蹄可以直接吃。这里根据正宗的山东吃法，要称蒜泥，淋醋，香油。有些人喜欢按照个人口味放1点酱油或者撒点盐。

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以上就是猪蹄,料酒,香油的相关信息资料了，希望能帮到您。