炸薯条的方法和技巧(炸薯条的操作步骤)

黄丽昆网友提问：

炸薯条的方法和技巧

优质答案：

大伙好，林惠雯来为大伙解答以上问题。炸薯条的方法和技巧，炸薯条的家常做法很多人还不知道，现在让我们1起来看看吧！

一、食材：土豆两个。

二、辅料：番茄酱一零g，盐少许。

三、先将土豆去皮切成厚片(厚度最好在56毫米摆布)，再切成均匀的条状(宽度和厚度要1致)，然后准备1盆清水，加盐溶解，再将切好的土豆条浸泡在水中(浸泡的方向是去除土豆粉)。

四、然后开大火，锅中参加清水，水开后沥干薯片，用水冲洗干净后倒入锅中(1定要把水开，这样炸出来土豆会比力脆，不容易变软)。当水再次沸腾时，你可以在沸腾大约三零秒后将它们倒出。

五、然后取出煮好的薯片，不停用冷水冲洗(经过这1步，土豆基本全熟)。土豆凉了，放冰箱冷冻(注意有没有冻)。将它们冷冻大约4个小时，直到薯片冻硬。

六、开火，锅里放1勺底油，8成热时倒出，再放5勺油(这样做的方向是防止粘锅)，待油温7成热摆布，将冷冻好的薯条直接放入锅中，中火煎至薯条外貌微焦，捞出沥油。

七、最后1步很简单。再次把油温升到8成热，然后把薯条放进去再炸1次。炸到薯条变硬后，可以取出油沥干(这个过程大概十5秒摆布，油温过高不克不及炸太久)。然后撒上1些盐，参加番茄酱，完美完成这项工作。

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