腌萝卜的做法大全(腌萝卜的做法大全窍门)

周佳欣网友提问：

腌萝卜的做法大全

优质答案：

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一、腌制萝卜：

二、(一)食材：新鲜萝卜五零零零克洗净，切成小指粗细，晒干成萝卜干备用。

三、(二)辅料：油一零零克、辣椒粉五零克、辣椒粉二五克、芝麻五零克、糖一零零克、盐一五零克、醋二五零克、炖肉一包、姜和味精少许、水二零零零克。

四、(三)鲜先将萝卜干用温水洗净，控水，然后倒入盆中，放上胡椒面和芝麻备用。

五、(四)炒锅置火上，倒油进去，火不要太大。油5成热时，拌入辣椒面。待其稍变色后，倒入水，参加炖肉，大火烧开，入味后参加糖和盐，关火时参加适量味精。然后趁热把汤倒在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。第2天就可以吃了。

六、萝卜酱经典做法：

七、(一)鲜利剑萝卜五零零零克，粗盐五零克，甜面酱八零零克。

八、(二)萝卜洗净沥干，切成条状。放入缸中，参加盐，搅拌均匀，用石头压实腌制二-三天，取出萝卜，沥干盐水；

九、(三)倒出坛内卤汁，将坛洗净晾干，将沥干的萝卜条淋上甜面酱，拌匀。盖上缸盖，酱一零天摆布。

一零、腌制萝卜的做法：

一一、(一)选择新鲜的萝卜，用清水洗净，刮去根部，切成长五厘米，宽二厘米的条状，放在篮子里二天摆布(不克不及太干)。

一二、(二)准备盐、明矾、花椒粉、茴香、甘草、肉桂、丁香、利剑酒。

一三、(三)洗干净坛子，晒干。先把大头菜和明矾粉混合，然后把所有的大头菜放在1个放了1层盐的罐子里，用重物压住。

一四、(四)接下来的三天每天翻缸里的萝卜，使其均匀吸盐。第4天，把萝卜拿出来晒三天摆布(翻面)。

一五、(五)将萝卜干条与花椒粉、茴香粉、甘草粉、肉桂粉、丁香粉混合，放入缸中。每层萝卜之间撒1点利剑酒和盐，封好罐子，一个月后就可以吃了。

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