牛排应该怎么煎(牛排应该怎么煎?)

黄明韦网友提问：

牛排应该怎么煎

优质答案：

大伙好，邓淳筠来为大伙解答以上问题。牛排应该怎么煎，怎么煎牛排很多人还不知道，现在让我们1起来看看吧！

一、将牛排从冰箱中取出，放在挂架上恢复室温。用厨房纸擦干外貌的水。

二、在牛排外貌撒上粗海盐。感觉差不多的时候盐的量就多1点。如果不够好吃，可以再撒1些。然后撒上适量现磨的黑胡椒，不要碾碎太多的黑胡椒，以免有苦味。然后在牛排两面均匀抹上1层薄薄的橄榄油，静置腌制一五分钟。

三、把锅加热到烟会蒸发的程度，牛排就可以放进去了。不消加油，牛排腌制的时候已经上油了。以二cm厚的肉眼牛排为例，5分熟。把牛排煎1分钟再翻面。每面煎二分钟以上，总共用时四-五分钟。不要频繁翻动，以免肉汁流失。如果想煎十字纹，方法是单面煎一分钟，然后牛排旋转四五不翻面，煎一分钟以上再翻面。

四、炒好后，不要急着切。将牛排炖五到一零分钟。把牛放在架子上，防止汁液洗掉外貌的焦层，在架子下用盘子接住肉汁；盖上锡纸，放入五零度的烤箱。这1步可以放松牛排的纤维，让汁液回到肉组织，从而牢牢锁住肉汁。

五、在做牛排的同时，把蔬菜配料做在盘子里。你喜欢怎么搭配就怎么搭配。我烤了土豆。将1个中等大小的土豆洗净，去皮切块，外貌略干，参加盐、黑胡椒碎和橄榄油，搅拌均匀。烤盘铺上锡纸，将土豆均匀的放在烤盘上，放入烤箱中层，二二零度烤三零分钟摆布，半途翻面。也可以和其他蔬菜1起烤，例始胡萝卜、西红柿等。

六、可以配上本身喜欢的酱料。在炒锅里加点热水，等牛排煮到少量汁的时候作为牛排的酱汁，比力原汁原味。将牛排、水果和蔬菜放在盘子里，并在牛排上浇上调味汁。把牛排切成你喜欢的3分熟。

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