宽扁豆的做法大全(宽扁豆的做法大全视频)

王登康网友提问：

宽扁豆的做法大全

优质答案：

大伙好，杨奇真来为大伙解答以上问题。宽扁豆的做法大全，这样做出来的宽扁豆超有食欲很多人还不知道，现在让我们1起来看看吧！

一、扁豆炒茄子

二、食材：瘦肉、茄子、宽扁豆、姜、大葱、枸杞(如果喜欢吃辣，换成干红辣椒)、料酒、酱油、盐、香油。

三、做法：将茄子去柄去蒂，然后洗净；先切成均匀的段，再切成条；撒少许盐，拌匀，腌制一零分钟。瘦肉洗净，放在案板上，用刀切成肉末。切好后放在干净的盘子里，参加酱油和料酒腌制一零分钟。扁豆洗净，去掉两端的蒂，折成均匀的片。生姜洗净，去皮，切丝；大葱洗净，去头，切成葱花。用枸杞水冲洗干净。腌茄子，这样拿在手里挤出来，炒的时候不会吸油，也不容易变黑。锅里热油(这里放香油，炸出来的茄子特别香)。先把茄子倒进去，翻炒均匀。炒香后装盘待用。重型锅炉，热油。放入肉末，翻炒，放入姜丝(喜欢辣的可以放辣椒)，翻炒至香，铲到锅的1边，倒入宽扁豆翻炒，加点盐，继续翻炒均匀。扁豆变青变软后，参加肉末、茄子、枸杞1起翻炒均匀。最后，不需要加盐。腌制的肉末和茄子很好吃。撒上葱花，就可以出锅享用了。

四、油炸扁豆

五、配料：扁豆，大蒜，洋葱，酱油，鸡精。

六、做法：扁豆去蒂、去经脉，洗净备用，大蒜切片，洋葱切粉。将扁豆放入沸水中焯1下，捞起沥干备用，用油加热后倒入，大火翻炒几分钟，然后品尝1下，看是否煮熟。如果它们熟了，参加生抽、少许盐、鸡精和大蒜，稍微翻炒1下，撒上葱花。

七、肉片炒扁豆

八、材料：里脊肉、扁豆、姜丝、葱、盐、鸡精。

九、做法：里脊肉切片，用1勺蚝油和1勺料酒抓匀。参加1勺色拉油，拌匀，腌制一零分钟。在卤制肉片的间歇，将扁豆洗净沥干，斜切成小块，放入锅中加热，倒入色拉油，油热时爆香姜葱丝，倒入里脊肉片，快速翻炒至外貌变色，盛出待用。倒入扁豆，用锅里剩下的油翻炒。倒入少许水，小火炖两分钟。倒入炒好的里脊肉片，翻炒几下，参加盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

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