半斤卤牛肉的热量

本篇文章给大家谈谈半斤卤牛肉热量，以及半斤卤牛肉的热量对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、卤牛肉卡路里多吗

2、白卤牛肉的热量是多少？

3、100克卤牛肉的热量是多少

卤牛肉卡路里多吗

卤牛肉是165热量（大卡/100克），下面看一道卤牛肉的做法。

卤牛肉做法

卤牛肉颜色红亮的技巧主要是在于炒糖色上，下面来看看具体做法：

食材：新鲜牛腱子肉

配料：猪肉皮，大葱，生姜，多种香辛料

第一步：卤牛肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹，而且筋膜多，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。我们先用清水，把牛腱子肉浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水。

1个小时后，再用清水把牛腱子肉清洗干净，然后冷水下锅，加大葱段，姜片，适量的料酒去腥，大火煮开，牛肉煮开后有很多浮沫，我们用勺子把浮沫撇去，再继续煮10分钟，把牛腱子肉彻底煮透，10分钟后，把牛腱子肉捞出备用再来炒糖色，锅洗干净，热锅，加少量的油，然后加一把冰糖，把冰糖炒化后转小火慢炒，炒至糖浆冒泡成枣红色，然后加入少量的开水，我们的糖色就熬好了，有了这糖色，我们的五香卤牛肉颜色才会色泽红亮好看。

第二步：准备1斤的生猪皮(或者一个肘子），为什么要猪皮呢？因为猪皮富含胶原蛋白和油脂，和牛肉一起，它能让牛肉吃起来肉嫩不柴，把猪皮清洗干净把猪皮冷水下锅，加姜片，适量的料酒，大火烧开煮3分钟3分钟后把猪皮捞出，过一遍冷水清洗干净后备用。

准备香料：白芷，砂仁，月桂叶，高良姜，山楂，芫荽籽，橘皮，茴香，干辣椒段，花椒籽，甘草，桂皮，八角各2克，用纱布袋装起来，做出一个五香料包第三步：准备一个大一点的锅，一次性加入足量的水，把牛腱子，猪皮，香料包放入，然后把我们准备好的糖色倒入加一大勺生抽，半勺老抽调色，加适量的食盐，加一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味盖上盖子，大火烧开，水开后转小火，让水保持微开的状态让它卤2个小时2个小时后关火，不要开盖，让它再浸泡3个小时，让牛肉充分吸收卤汤里的香味，这样做出来的牛肉红润油亮，非常漂亮。

白卤牛肉的热量是多少？

白卤牛肉的热量(以100克可食部分计)是112大卡(468千焦)，单位热量较低。

每100克白卤牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

100克卤牛肉的热量是多少

100克卤牛肉的热量是170大卡左右。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉要选对牛肉部位，牛腱子最适合卤制。牛肉焯水用冷水下锅，可以充分去除血沫和异味。卤制时间不宜过长，不但无嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成形。牛肉的营养价值是非常高的，牛肉当中富含丰富的蛋白质，脂肪非常低，富含维生素b族，烟酸，钙，磷，铁等微量元素。

半斤卤牛肉热量的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于半斤卤牛肉的热量、半斤卤牛肉热量的信息别忘了在本站进行查找喔。