自制低热量甜品

本篇文章给大家谈谈低热量点心自制，以及自制低热量甜品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、甜品小吃点心，如何用牛奶做出奶油

2、夏日小点心！葡萄干轻松吃不胖

3、【烤箱食谱】四招速成！烤出「炸鸡」点心

甜品小吃点心，如何用牛奶做出奶油

用料

冷水    60ml  

吉利丁粉    10g  

全脂牛奶    250ml  

香草精    7.5ml  

糖粉    32.5g  

用牛奶自制低脂低热量淡奶油的做法

在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！

用电动打蛋器试试吧

咿～果然是能够打发的

夏日小点心！葡萄干轻松吃不胖

炎热夏季，低热量「葡萄雪耳巧克力」轻松上桌！「健康小甜心」柯念萱，热爱美食甜点，但却又担心发胖，因此邀请「型男主厨」杨盛尧老师，制作一道可口健康又不会发胖的夏日小点心，分享给大家，不仅热量低，口味独特，甚至搭配葡萄干有甜蜜加分的效果。（影音／摄影记者黄志文）

「健康小甜心」柯念萱（左），邀请「型男主厨」杨盛尧老师（右），制作一道不会发胖的夏日小点心。（摄影／黄志文）

女艺人柯念萱从小对于甜食点心就情有独钟，但为担心发胖，除了天天勤运动，保持好身材外，对于爱吃的低卡营养小零食，非常有心得，其中包括葡萄乾，因为热量低、营养成份多元，加上有抗氧化效果，是健康的营养小点心。

「型男主厨」杨盛尧老师所示范的「葡萄雪耳巧克力」小点心，简单易学，选用在地食材，如雪耳（白木耳或称银耳），其含有蛋白质、多糖体、胶原蛋白及膳食纤维，是女性的宝贝食物之一。

这道小点心还使用了加州葡萄乾，令柯念萱非常开心，因为葡萄干不仅好吃，还富含铁和抗氧化物质，如:花青素、多酚、白藜芦醇，且食用40公克(约手抓一把)的葡萄乾，就相当于吃入一份水果，相当方便，又可提升美丽。杨盛尧老师也强调，葡萄干在料理上，除能增加风味外，并含有丰富的矿物质，及大量的纤维质和多种维生素，且没有饱和脂肪和胆固醇等成分，既健康又味美。

吃葡萄干带走牙齿残渣

此外，吃葡萄干还有一项不为人知的好处，根据美国《食品科学杂志》刊登的一项新研究发现，葡萄干的黏性有助于清除沾黏在牙齿上的残留食物，间接也有助于预防龋齿，尤其葡萄干中包括齐墩果酸、齐墩果醛、桦木醇、桦木酸等成份，齐墩果酸可以抑制细菌，防止牙菌斑形成。

吃甜食不发胖4招

1.避免空腹吃甜点： 通常空肚子时，热量吸收效果是最好，但很容易在不知不觉中，就容易多吃很多，这时候可以多吃些热量低的点心，像葡萄干、优酪乳、水果，或苏打饼干。

2.选择甜点饭后吃： 高热量点心如cheese蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且容易有饱足感，减少肠胃负担，可远离肥胖危机。

3.严禁甜点当宵夜： 晚餐过后，身体对热量的吸收会加速，如果饭后吃了甜点，或油炸零食，又马上上床睡觉，这时血糖容易快速升高，且转化成脂肪，造成体重增加影响健康。

4.慢慢吃、专心吃： 点心零食吃得越快，血糖上升得就越快，热量就越无法消耗，就会停留在体内转变成脂肪。因此，慢慢享受甜点可有助于热量的消耗，而且对稳定情绪有帮助。

杨盛尧老师强调，葡萄干在料理上，除能增加风味外，并含有丰富的矿物质，及大量的纤维质和多种维生素，且没有饱和脂肪和胆固醇等成分，既健康又味美。

「葡萄雪耳巧克力」甜食小点心，简单易学，健康又可口。（摄影／黄志文）

「葡萄雪耳巧克力」甜食小点心

1.材料：

a.新鲜白木耳：60公克。

b.葡萄干40公克。

c.香甜酒公克60公克。

d.可可粉100公克。

2.做法：

a.雪耳用水煮熟加入麦芽糖。

b.葡萄干浸泡香甜酒至软，切碎。

c.将两者混匀，再沾上可可粉，即是超低脂的仿生巧克力。

【烤箱食谱】四招速成！烤出「炸鸡」点心

作者＼金自然

韩国人很爱鸡肉，无骨鸡肉也特别常吃，我们甚至有鸡肉的暱称，平常用面衣和不同的拌酱搭配一起料理，从几年前开始流行少油低热量的「烤」炸鸡，这种香脆、好吃、用烤箱轻松做的炸鸡，冷冻炸鸡完全不能相比。

只用1 匙橄榄油，健康零负担，想瘦也能享受，是非常适合孩子的点心，而且没有人会发现这不是炸的。

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烹调时间30分钟烹调分量2人份

主材料：

1.鸡胸肉2块 2.中筋面粉1/2杯 3.帕玛森起司1/3杯 4.面包粉1杯 5.鸡蛋2颗

其他材料：

1.橄榄油2小匙

料理步骤

1. 烤箱先预热200 度，面包粉放在烤盘上，把烤盘放进烤箱烤约6 分钟（或变成金黄色），放冷一下后加帕玛森起司、一点盐和橄榄油后拌匀。

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2. 鸡胸肉斜切5份后，撒一点盐和胡椒粉，打蛋汁、加一点盐后拌一拌。

3. 先把鸡肉片沾面粉衣，再沾蛋汁，最后是拌好的面包粉，然后放在烤盘上。

4. 烤箱先预热230度，把烤盘放进烤箱烤约6分钟后，接着把鸡肉翻面，再烤6 分钟，低热量无骨炸鸡完成！

POINT韩国餐桌的料理小技巧

剩下的一点炸鸡不知道要怎么办吗？炸鸡美乃滋盖饭是韩国最大的便当连锁店（hansot便当）热卖一亿多份的人气料理，用剩下的炸鸡就可以做成的丰盛盖饭，在热沙拉油中，加热切小块的炸鸡，白饭1碗放上炸鸡，鸡蛋丝和烤海苔丝，加上照烧酱汁和美乃滋，拌一拌就是方便好吃的一餐！

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