高GI食物是指GI值
本篇文章给大家谈谈高gi食物,以及高GI食物是指GI值 对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
1、低GI值的食品与高GI值的食品各有哪些
2、食物的GI分类
3、高gi食物是什么?
4、高gi值食物是什么意思
5、哪些食物是高GI的,哪些是低GI的?
低GI值的食品与高GI值的食品各有哪些
高GI值的食品:
白米饭、白面包、小米、麦片、法国长棍面包、_土豆、炸薯条、干枣、爆玉米花、饼干、西瓜、胡萝卜、南瓜、麦芽糖、葡糖糖、蜜糖。
低GI值的食品:
1、糙米(GI=47)
糙米中含有大量的纤维素,而其胚芽能够改善肠胃机能,促进新陈代谢以及排毒。研究证明,糙米的血糖指数比白米饭低,使人的饱腹感增加,有利于控制食欲,可以帮助肥胖者减肥。
2、燕麦(GI=55)
燕麦片能够降解血糖,具有很好的减肥功效;燕麦片粥有通大便的作用,具有解决便秘的功效。另外,燕麦片可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。
3、菠菜(GI=15)
菠菜富含植物粗纤维,能加强肠胃功能,助消化,有效治疗便秘。而它含有的胡萝卜素则能转化成维生素A,有效促进生长发育。它含有的铁元素,是血红蛋白的重要成分,能辅助治疗缺铁性贫血。
4、苦瓜(GI=24)
苦瓜不仅富含膳食纤维,可以延缓脂类的吸收。它也含有较高维生素C,可以加速脂类的代谢,提高机体杀菌能力,增强免疫力。苦瓜性寒味苦,可消暑止渴,促进新陈代谢。
5、鸡蛋(GI=30)
鸡蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高,可保护血管防止硬化。
参考资料来源:人民网-5类低GI食物稳定血糖带来饱腹感让你变瘦子
参考资料来源:人民网-健康饮食有讲究食物高低GI值一览表
食物的GI分类
《食物血糖生成指数测定方法》规定:GI 55,为低GI食物;55 GI 70,为中GI食物;GI 70,为高GI食物。但关于GI的标识及认证还未普及至预包装食品包装上,所以非常有必要学习下GI的大致归类,有助于指导日常饮食。
一、低GI食物:
(1)谷类:极少加工的粗粮,如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦、黑米、荞麦、玉米糁等;
(2)薯类:生的薯类或经过冷处理的薯类制品,如马铃薯粉条、藕粉、魔芋和芋头等;
(3)蔬菜:叶、茎类蔬菜如芹菜、菠菜、油菜、白菜、茼蒿、油麦菜、生菜等;
(4)豆类及制品:基本上豆类的GI都较低,如绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、红小豆、黑豆、四季豆等;
(5)乳类及制品:几乎所有乳类都是低GI产品,如牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、奶粉、酸奶、酸乳酪等;
(6)水果类:特别是含果酸较多的水果,如苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚、葡萄、梨。
二、中GI食物:
(1)谷类:粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面粗粉、小米粥、荞麦面粉、荞麦面馒头;
(3)蔬菜类:根、果类蔬菜,如甜菜、麝香瓜等;
(4)水果类:热带水果、水果制品,如菠萝、芒果、香蕉、橘子汁、葡萄干等。
三、高GI食物:
(1)谷类:精制食物如小麦粉面条、富强粉馒头、烙饼、油条、大米饭等;
(2)薯类:水分多、糊化好的薯类,如马铃薯泥、煮甘薯等;
(3)即食食品:精白面包、小麦饼干、苏打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干等。
经山东省药学科学院人群试验测评,高纤维挂面GI值为50,属于低GI食物,可作为糖尿病人群的日常主食。
高gi食物是什么?
高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。
这里的GI其实就是血糖指数(glycemic index, GI)的英文缩写,也译作血糖生成指数,是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标,是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2 h血浆葡萄糖糖耐量曲线下面积之比值。反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。
GI越小的食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,升高血糖的程度越小;
高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升的高。故可利用GI的概念指导糖尿病人及消化道病人的饮食有非常重要的指导意义,糖尿病人可注意选用GI低的食物,而消化道病人可注意选用GI高的食物。
高gi值食物是什么意思
高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。
这里的GI其实就是血糖指数的英文缩写,是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标。
GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响,其计算公式为:GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)。GL分级和评价为:GL大于等于20为高GL食物;GL在11至19的为中GL食物;GL小于等于10的为低GL食物。
哪些食物是高GI的,哪些是低GI的?
低GI事物(GI值小于40)
1.蔬菜类:菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱鱼肉类:无
2.奶蛋类:鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
4.水果类:哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
中GI食物(GI值40—70)
1.主食类:稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
2.蔬菜类:GI=50牛蒡韭菜、GI=60—70南瓜玉米
3.鱼肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
4.水果类:GI=60葡萄干香蕉、GI=50芒果、GI=60—70凤梨
6.点心类:GI=50布丁果冻、GI=60—70冰淇淋
高GI食物(GI值大于70)
1.主食类:白米、炒饭、烩饭、法国面包、培果、乌龙面、拉面
2.蔬菜类:马铃薯、山药、胡萝卜
3.鱼肉类:花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
食物GI值表
拓展资料:
GI值:
所谓GI(GlycemicIndex),即是升糖指数,也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例,糖尿病患者由于胰岛素利用不佳,若是摄取高GI值的食物,容易造成血糖居高不下,影响血糖的控制,一般GI值在40以下的食物,是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大学米勒教授已将565种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。
目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来,因为低GI值的食物不仅对于血糖控制有帮助,对于体重的控制也有不错的效果。
参考资料:gi百度百科
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