如何计算食物过期没有
本篇文章给大家谈谈如何计算食物gi，以及如何计算食物过期没有对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
1、食物的升糖指数（GI ）
2、人们常说的高GI食物，你懂吗？
3、高gi值食物是什么意思
4、GL值是什么？
5、血糖生成指数gi公式
6、GI指什麽?有哪些意义?
食物的升糖指数（GI ）
GI的判断标准
* 高GI食物：GI＞70饱腹感差，饿得快
* * 中GI食物55≤GI≤70可饱腹
* * 低GI食物：GI＜55饱腹久，不易饿
常见高升糖食材的升糖指数一览表：
序号 食物名称 GI
1 麦芽糖 105.0
2 葡萄糖 100.0
3 绵白糖 83.8
4 冰柠檬茶 74.0
5 蜂蜜 73.0
6 蔗糖 65.0
7 冰淇淋 61.0
8 可乐 60±7
9 巧克力 49
10 蒸肠粉 89.0
11 白米粥 102.0
13 馒头（强淀粉） 88.1
15 薏仁（代餐粉，焙烤打粉冲糊） 128.2
16 麝香瓜 65.0
17 甜菜 64.0
18 红枣 103.0
19 菠萝 66.0
20 西瓜 72.0
常见低升糖食材的升糖指数一览表：
序号 食物名称 GI
1 黑豆 42.0
2 鹰嘴豆 33.0
3 藜麦香米 34
4 绿豆 27.2
5 红豆 23.4
6 花生 14.0
7 猕猴桃 52.0
8 香蕉 52.0
9 葡萄 43.0
10 苹果 36.0
11 桃子 28.0
12 柚子 25.0
13 樱桃 22.0
14 牛奶 27.6
15 低脂奶粉 11.9
16 酸奶（原味） 36.0
17 豆奶 19.0
18 黄瓜 ＜15.0
19 西红柿 ＜15.0
20 生菜 ＜15.0
同样的食物GI值，也会有高低变化
食物的GI值并不是一成不变的，它会受各种因素的影响而产生变化，如烹饪方法、淀粉结构、膳食构成等等。以下几个快速判断食物GI值的小技巧。
含糖量
含糖量高的食物通常都有添加糖浆或砂糖，高GI、热量高的同时营养价值还低。
含纤量
通常，富含膳食纤维的食物GI值相对都较低，如糙米、豆类、全麦食物等等。
同样的食物，采用不同的加工方法也会导致其GI值产生变化。通常食物越精细，GI值越高。例如水果榨成汁，GI会升高。对于肉类，精加工的比低油低盐的煎烤类的GI值高。
淀粉结构
淀粉的糊化程度越低， 消化率就越低。精加工过的米面如粥、羹比平常的米饭GI值会更高，糖尿病人要避免大量食用。
酸度
脂肪降低了胃排空能力，从而降低了淀粉的消化。因此一定量脂肪的摄入也是有必要的。
如何改变食物的GI？
血糖生成指数（GI）
通常，GI75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。
GI高的食物：
通常，GI越高，糖分消化吸收的速度就越快，葡萄糖进入血液后峰值高。
大部分蔬菜是低GI的食物，若吃高GI食物时，可与GI较低的食物一起食用。例如：吃面条时，多吃蔬菜，便可平衡本餐的GI值。
2、吃饭以藜麦或全谷杂粮，取代白米饭
藜麦的GI值远比白米饭低，膳食纤维含量高，蛋白质、维生素和矿物质也比白米饭高，以它做主食明显更安全。
3、食物中加醋、或柠檬汁
在日常烹调中，记得通过添加醋和柠檬汁的方法来降低食物的GI。
藜麦与柠檬、蔬菜、水果拌食
4、任意食材+藜麦搭配
把藜麦这种GI 值非常低（34）的粮食，隔水蒸熟后（20分钟左右），与任意蔬菜、水果、甚至是肉类搅拌混合着吃，可任您大快朵颐，食用后的GI值也高不到哪去！
✘ 食物“指数”越低越好
✘ 高GI的食物不能碰
不仅要看“质”，还要看“量”。
测GI值时，统一选取某种食物中50g碳水化合物的含量，适当食用也无妨。
日常饮食中，
如何改善食物的GI？
1
高低GI巧组合，合理搭配血糖稳
吃主食时，白米饭混合薯类、豆类或全谷物类，整体的GI值就不会那么高。
2
吃大颗粒，少泥糊状食物
食物的颗粒大小、是稀是稠都会影响GI值。例如，同样重量的米饭做成粥就要比白米饭的GI高；土豆泥的GI就比土豆要高；鲜榨果汁的GI要比新鲜水果的GI高。
3
做菜多放醋
有机酸能降低肠胃的排空速率，减少食物的降解，从而影响食物的GI值。做饭时多加一些醋有助于降低食物GI值，日常吃水果也可以选择偏酸的。
4
主食和肉、菜一起吃
肉类、蔬菜类的GI值相对较低，主食和肉、菜一起吃，能降低膳食的GI值。例如，馒头的GI是88，馒头+酱牛肉的GI值是49。
总的来说，选择食物时，第一要看食物GI值；第二还要控制食物摄入总量。
在家庭烹饪时，尽量不对食物做精细加工，以免升高GI。
人们常说的高GI食物，你懂吗？
这里的GI其实是血糖指数（glycemic index, GI）的英文缩写，也译作血糖生成指数，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标，是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2 h血浆葡萄糖糖耐量曲线下面积之比值。反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。常见食物的血糖指数，见下表：
计算公式：GI=（含有50g碳水化合物某食物的2 h血糖应答/50g葡萄糖的2 h血糖应答×100%）
当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物。
当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物。
当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。
1．糖的类型
食物的血糖指数不能简单地由食物的类型如单糖、双糖以及多糖决定。例如，烤土豆的血糖指数较高而新鲜土豆和小麦血糖指数居中，虽然它们都是多糖但是它们的血糖指数却不同。研究也发现，白面包和土豆的血糖指数高。相反，果糖的血糖指数要比大多数淀粉低得多。
2．食物纤维含量
高纤维含量的食物可能导致消化吸收速率减慢，进而延迟了血糖的升高，因此，血糖指数就较低。含可溶性纤维的食物如苹果和豆类血糖指数较低，因为可溶性纤维在胃肠道内有一定的粘滞性，吸收也较慢。
3．食物中蛋白质和脂肪的含量
蛋白质和脂肪因为不能明显升高血糖，血糖指数也比较低。食物中的蛋白质和脂肪导致胃排空延长，进而使血糖升高的时间延长。因此，含蛋白质和脂肪的食物如高蛋白面包和烧烤食物血糖指数有着很大的差异。
一般情况下，液体食物的消化吸收比固体食物要快，因此可以较快的升高血糖。例如，液体碳水化合物如果汁很快被吸收进入血液，而水果需要花费很长时间消化吸收，最终以葡萄糖的形式进入血液。
5．进餐时间
大多数人在24h内进餐3次或更多。进餐时间对血糖指数影响比较大。进食糖果2h后的血糖与6～8h内未进食的血糖相比相差很大。
6．食物间的相互作用
血糖指数是准确评估某单一食物对血糖的影响的指标。利用血糖指数来选择食物往往比较困难，因为人们往往会吃多种食物，且食物中所含的碳水化合物种类也不相同。
7．总碳水化合物的消耗
糖水化合物的大量消耗对血糖和胰岛素影响很大。血糖指数仅仅反映某一特定食物对血糖的影响。而我们会同时摄入2种或多种食物。当同时摄入几种GI不同的食物时，血糖的变化或糖负荷决定了最终的血糖指数。
GI越小的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，升高血糖的程度越小；高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。故可利用GI的概念指导糖尿病人及消化道病人的饮食有非常重要的指导意义，糖尿病人可注意选用GI低的食物，而消化道病人可注意选用GI高的食物。
近年来，GI的研究也逐步应用到运动营养领域中，为科学调配运动员训练比赛膳食提供了一个新思路。有研究表明，通过控制饮食中的GI，可以调节体内糖原储备，更有效地进行运动。低血糖指数（GI）的食物可作为大运动量训练前糖原补充剂，而高血糖指数的食物对训练后的恢复有益。但对如何确切地利用GI的概念指导运动员运动前、运动中和运动后的饮食，有待进一步研究。
血糖指数可以有效的帮助运动员选择健康的碳水化合物。血糖指数比我们想象的要复杂得多，对食物分类也不是一件容易的事。还需要知道食物中碳水化合物的含量。
高gi值食物是什么意思
高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。
这里的GI其实就是血糖指数的英文缩写，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标。
GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响，其计算公式为：GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量（g）。GL分级和评价为：GL大于等于20为高GL食物；GL在11至19的为中GL食物；GL小于等于10的为低GL食物。
GL值是什么？
gl是指食物血糖负荷，是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。
食物GI是以受试者用等量碳水化合物（一般为50g）条件下测定的，而碳水化合物的受试量也同亲可影响血糖应答。有些食物GI较低，但消费量较高，有些则反之，GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响，其计算公式如下：
GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量（g）
扩展资料：
GL分级和评价为：GL大于等于20为高GL食物；GL在11至19的为中GL食物；GL小于等于10的为低GL食物。
1981年, Jenkins等人首次提出了升糖指数（Glycemic Index，GI）的概念，它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，用含有50克碳水化合物的食物与等量的葡萄糖在一定时间（一般为2小时）内血糖升高水平的百分比值，反映了这种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常以葡萄糖的GI值为100来确定其它食物的GI值。
参考资料：百度百科-gl
血糖生成指数gi公式
血糖生成指数gi公式：GL=摄入食品中碳水化合物的重量×食品的GI值/100。
血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。
基本概念
播报食物血糖生成指数 （glycemic index，glycaemic index，GI）被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说 只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。
GI指什麽?有哪些意义?
GI在营养学上指“升糖指数”，指不同食物在含相同量的糖类时，能使血糖速度升高的相对能力。换言之，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，比如糖类和淀粉类；反之，使血糖上升速度较慢的食物，其GI值就越低，如油脂类和蛋白质。经常吃低GI值、营养均衡的食物，血糖上升缓慢，胰岛素分泌稳定且量少，这样就不会有太多的热量被转为脂肪，减少了脂肪堆积，就实现减肥瘦身。
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