怎么做膨化米果(膨化果配方)

林平琴网友提问：

怎么做膨化米果

权威答案：

很多早餐麦片是由“膨松”的谷物制作而成的，例如玉米、大米和小麦。我们可以用一壶热油加一个盖子来“爆开”爆米花，或使用更加先进的爆米花机，其原理是让热空气在谷粒中循环。同样的方法也应用于制作膨化大米果；但是，大米与玉米的区别在于没有能保湿的外面的硬壳，玉米因为这个硬壳才避免被爆成碎片。你也不能期望单单把大米扔进空气爆米花机里就能变膨松。外面卖的膨化米饼是在极高压下制成的，在家里基本无法实施，我们在此也并不推荐。但是，这里有几个相对简单的方法让你用家里的厨具就可以轻松操作。

方法1膨化煮好的米饭

1洗一杯 (0.24 L) 任意种类的大米，直至水变清澈。

2滤干水，将大米放入3夸脱（2.8L）的炖锅或水壶里。

3倒两杯水 （0.47 L）到锅里。

4将水烧开。

5盖着盖子焖25分钟。

6将大米摊在涂过一点油脂的烤盘里。

7将大米铺成大约1/4 英寸厚 （0.64 cm）的均一的一层。

8将烤箱调至275 华氏度(135 摄氏度).

9将大米烤大约两小时。

10从烤箱中拿出并晾凉。

11将大米层分成一口大小的小块儿。

12将1英寸（2.45cm）的食用油倒入三夸特（2.8L）的炖锅或水壶中。

13将油加热到 375 华氏度 (191 摄氏度)。

14将分解好的大米块儿放到油中。

15爆炒大米块儿大约1分钟，直到它们变得膨松。

16从油中取出大米块儿。

17将大米块儿放到纸巾上滤干。

18按口味加点盐。

19完毕。

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方法2在锅里膨化米粒

1买一些外壳完整的大米。

2加热炒勺中的油（按照商品说明）到375华氏度（191摄氏度）。

3将大米放入热锅中，每次只放一点（十分小心）；它们将开始膨松并爆破。

4滤干膨化过的大米，并晾凉。

5用筛子将大米与外壳分离开。

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警告

注意，有很多方法可以膨化大米，其中包括高压和蒸汽法，在此尚未提及，因为如果操作不当，会引起爆炸及被蒸汽烫伤等危险。所以最好避免此类方法，而是选用上文提到的。

用炒锅时需要进行必要的防范措施。大米膨化的过程中热油会喷溅出来并灼伤皮肤。确保将炒锅放置在平坦、安全的操作台上并远离其他材料。避免穿宽松的衣物，以防挂在锅把上使油泼出来。

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你需要准备

去壳大米

3夸脱（2.8L）的炖锅或水壶

炒勺

食用油

烤盘

篦式漏勺

纸巾

筛子或大孔过滤器

yinshi/6324.html

以上就是大米,怎么做,热油的相关信息资料了，希望能帮到您。