怎么做蛋奶酒(怎么样做蛋酒)
李婉茂网友提问:
怎么做蛋奶酒
权威答案:
西方国家的人们过圣诞节时,一定要喝蛋奶酒来祝兴。想起圣诞节,他们可能就会想起蛋奶酒的味道。如果你也有兴趣学习做蛋奶酒,让你的家人尝尝鲜的话,就继续阅读下文吧!
素材
简单的蛋奶酒
4 个蛋黄
1 杯牛奶
1 杯奶油
1/2 杯白糖
1/2 茶匙香草提取物
1/4 茶匙肉豆蔻
1/4 茶匙肉桂
3/4 杯朗姆酒或者白兰地
传统的派对蛋奶酒
12只大的鸡蛋
4杯半牛奶
1.5品脱的掼奶油
1.5杯糖
碾碎的肉豆蔻,适量
3杯波本威士忌,白兰地或者黑色朗姆酒
淡的冰镇蛋奶酒
2只小鸡蛋
1/2茶匙肉桂
1/4杯龙舌兰花蜜
1.5杯杏仁奶
85克科涅克白兰地
85克司朗姆酒
57克奶油雪莉
怎么做蛋奶酒的方法
方法1简单的蛋奶酒
1制作牛奶混合物。
在一只大的炖锅里,将牛奶,肉豆蔻,肉桂和香草结合起来。用中低火加热,直到牛奶稍稍煮沸,偶尔搅动一下。
2制作鸡蛋混合物。
在一只大碗里,将蛋黄和糖混合在一起搅拌直到变得蓬松。
3将牛奶混合物倒入鸡蛋混合物中,用搅拌器搅拌,直到素材完全结合。
然后将结合起来的混合物再倒回炖锅中。用中火加热,直到变稠,大概需要3到5分钟。不断地搅动,不要让混合物沸腾。
4将混合物从火上移开。
放置1到2个小时,晾干。
5加入剩余的素材。
加入奶油,朗姆或者白兰地。充分搅拌。
6用塑料保鲜膜将蛋奶酒裹住,放入冰箱过夜,让各种食材的味道结合在一起。
然后再撒上肉豆蔻或者肉桂棒,就可以让大家享用了。
方法2传统蛋奶酒
1将鸡蛋清和蛋黄分开。
将鸡蛋在碗的边缘打开,将蛋清流进碗里,将蛋黄另外盛放。你可以先将蛋清滴入一只小碗里,如果分离比较成功(没有蛋黄混入),再将蛋清倒入一只大碗里。
如果不慎蛋黄混入,那么就不要用来做蛋奶酒了。因为混入了蛋黄的蛋清不会起泡。
2搅拌蛋清和白砂糖。
用中速搅拌,将蛋清变成白色泡沫状,加入一半的糖,继续搅拌,直到柔软的峰开始形成。
3混合蛋黄和白砂糖。
将剩余的白砂糖倒入蛋黄里。用搅拌器搅拌直到完全混合。
4将蛋清和蛋白混合。
缓慢地将蛋黄倒入蛋清里,目的是为保持蛋清的蓬松状。
5加入朗姆酒,牛奶和奶油。
缓慢地将朗姆酒倒入鸡蛋混合物中。如果有儿童的话,就不要使用朗姆酒了。接着缓慢加入牛奶和奶油,缓慢地搅拌一下。先倒入4杯牛奶,然后根据浓度再适当添加。如果你加酒精的话,4杯牛奶就可以了。
有些厨师建议,将牛奶和奶油加热之后再倒入鸡蛋混合物中可以使蛋奶酒更浓稠,也可以将鸡蛋煮熟。如果你不喜欢生鸡蛋的话,最好这样做。
尝一尝蛋奶酒的口感,然后根据需要添加更多的酒。
如果喜欢比较浓稠的蛋奶酒的话,只需要使用上述一半的牛奶。
6搅拌蛋奶酒。
将保留的一般能奶油打得直挺之后,然后轻轻地放入混合物中。将做好的蛋奶酒装在一只大碗里。
7撒上一些肉豆蔻做配饰。
往蛋奶酒上撒一些肉豆蔻粉。倒进透明的玻璃杯里,上面添加一点掼奶油招待客人和家人。
方法3淡的冰镇蛋奶酒
1混合牛奶和冰块。
往搅拌机里倒入冰块,占据搅拌器容量的一半。然后倒入杏仁奶。然后搅拌,知道混合物变得光滑起泡沫。
2混合鸡蛋,龙舌兰蜜和肉桂。
在一只碗里混合鸡蛋和龙舌兰蜜,用搅拌器搅拌。然后再加入肉桂。
3混合剩余的素材。
将鸡蛋混合物,科涅克白兰地,朗姆,奶油雪莉倒入搅拌机中,搅拌成光滑的质地。
4装盘。
将蛋奶酒倒入玻璃杯中,插入吸管来招待大家。冰镇蛋奶酒的口味非常清新,为圣诞节添加一种特殊的风味。
5大功告成!
注意事项
搅拌的过程中动作要轻柔,不过过分地搅拌鸡蛋和奶油。掼奶油如果被搅拌得太久尝起来味道像黄油。
过一会儿之后,混合物会开始分离,形成一种上面蓬松,下面是液体的样子。所以每一种你都要有一个代表性的样品。
如果是家庭聚会的话,你可以将各种素材加倍,做一批含酒精的和一批不含酒精的。
如果你想做不含酒精的蛋奶酒,那么就不用加朗姆和波本威士忌就可以了。想喝含酒精的人可以根据自己的喜欢再加酒进去即可。
警告
生鸡蛋喝下去有很多健康风险,所以最好从健康食品店购买在蛋壳内用巴氏消毒过的。这种鸡蛋的价格稍贵一下,但是为健康投资的成本总是值得的。传统上认为蛋奶酒是健康的,因为强烈的酒精会杀死鸡蛋里的病毒。食物中毒研究表明,强烈的酒精的确会减少蛋奶酒的健康风险。
你需要准备
大碗几只
搅蛋器和搅拌机
勺子
隔热玻璃杯或者马克杯
来源与引文
↑ http://256.com/gray/recipes/eggnog/
↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/eggnog-recipe-00100000070570/index.html
↑ http://www2.potsdam.edu/hansondj/HealthIssues/1110384069.html
milk/3456.html
以上就是奶酒,怎么做,混合物的相关信息资料了,希望能帮到您。
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