怎么煎制洋葱(怎样煮洋葱)
郑芝劭网友提问:
怎么煎制洋葱
权威答案:
煎洋葱和各种食物都很搭,而且做起来又快又容易。下面介绍一些小技巧,让你的煎洋葱更美味。
素材
快捷简易的煎洋葱
切好的洋葱
华丽的煎洋葱
4汤匙 (60 克)橄榄油
4 磅剥皮的小白洋葱
2 汤匙(30 克)香醋
怎么煎制洋葱的方法
方法1快捷简易的煎洋葱
1买样子好看的洋葱:没有瑕疵,而且很沉很结实。
不需要买太多,根据洋葱的尺寸,通常一两个洋葱就足够一家五口人吃了。1个大洋葱大概能切出一杯(8盎司)的量。从这里开始规划你的菜单吧。
2把洋葱切成小片。
这取决于个人喜好或者菜单的要求——切丝,切片,切块……去切成你想要的样子吧。不想在切洋葱的时候流眼泪?先把它们冷却——冷洋葱会对你的眼睛刺激小一些。然后在水里切洋葱,挨着蜡烛,或者戴一副游泳护目镜。
3把火炉或电煎锅调至中火。
煎制的过程需要以高温迅速地加热食物,所以在开始之前,确保你的锅温度够热。
4往锅里倒油。
锅够热了之后,就倒一些油。不要一开始就倒太多,你可以慢慢添加。油量要足够覆盖锅底。大概一个洋葱要用1 汤匙 (15 克)油。就油来说,选择橄榄油。你也可以用黄油。如果你想吃得更健康的话,可以考虑用蔬菜汤或鸡汤。
5放洋葱。
烹饪的时候,用铲子铲一铲,这样洋葱就不会粘住。如果你想要花哨一些,可以像那些专业人士一样去铲。不过要小心,如果让油溅到身上就不好了。保持一直移动它们。你不想看到一半洋葱又白又生,而另一半几乎全黑了吧。洋葱很容易熟,所以要站在锅旁不断移动它们,避免它们粘住。
6继续烹饪,直到它们变软、颜色浅棕。
当洋葱好了之后(应该在5到7分钟左右),关火,把洋葱盛进另一个碗里冷却,然后再上菜。或者把它们加入其它菜肴,比如沙司,或者就当场直接吃掉啦!
方法2华丽的煎洋葱
1使用小白洋葱。
这个方法里大个的洋葱不太适合,应该选择能直接放进你嘴里大小的洋葱。要确保它们色泽均匀,质地结实。
2剥皮。
这种方法很棒的一点在于(当然,除了品尝它的美味之外),你只需要剥皮就好。不用切片、切丁,也不用流眼泪。
3在大不锈钢锅内倒油,以高火加热。
让油温保持很高。你需要在一开始的时候迅速加热洋葱。如果你有事先考虑,可以在给洋葱剥皮的时候就加热火炉。你不仅会烹饪,还可以多任务工作。
4放入洋葱和香醋。
你以为它们只能用作沙拉酱调料吗?把洋葱翻来覆去,让它们充分裹上香醋、油,并用盐和胡椒调味。如果你特别喜欢某种其它的香料的话,就加进去吧。
5盖上锅盖,调至低火。
煨45 分钟左右。不时搅拌,以保证它们是均匀的。
6当它们呈棕色、柔软、晶莹剔透状的时候,关掉火。
这道菜可以提前一天做好,然后把它与其它菜肴搭配——肉类,炖汤,意面,任何菜肴都行。当你嘴馋的时候,好好享用吧!
注意事项
当你切洋葱的时候,戴上游泳护目镜,或者在切之前用冷水浸一浸洋葱,可以防止你在切的时候流眼泪。
英语里的“煎”(Sauté)来自法语词“sauter”,意思是“跳”,因为很多厨师通过摇锅来让食物四处移动。如果你不是很熟练这一技能,就用铲子吧。
警告
当你倒油、加洋葱的时候,注意不要让油溅到你的身上。
注意不要碰到热油锅,要把锅放在水槽里。不过要避免让锅沾到水,否则会让锅变弯曲。
你需要准备
大的平底煎锅
铲子
量匙
盘子
yinshi/3598.html
以上就是洋葱,如果你,当你的相关信息资料了,希望能帮到您。
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