剥了皮的大虾煮几分钟熟大全(煮熟的大虾怎么剥皮)
蔡军羽网友提问:
剥了皮的大虾煮几分钟熟大全
优质答案:
一、水烧开后,大约煮2~3分钟,看到大虾弯曲,颜色变红,就熟了,捞出的虾放进凉开水中冷却10秒钟,这一步的目的是锁住虾的鲜味,以及保持虾的外壳鲜亮,有良好的卖相。
二、大虾自然解冻后,我们剪往虾须、虾枪,然后取一根牙签从虾头和虾身的连接处,向下数第3个关节处轻轻挑出虾线,头部一真个虾线先挑出来后,再用手慢慢拽出余下的虾线。虾线是虾的消化道,有股土腥味,一定要往除,否则土腥味会掩盖大虾的鲜味!
三、正确的做法是:热水下锅,大火煮虾,虾更轻易熟,而且可以更好的保护其中的营养元素不流失;假如选择冷水下锅,煮得时间长,虾肉就会变得又老又柴还发腥,不好吃!
四、大虾下锅后,有人喜欢加盐,有人喜欢加香油,都不对!正确的做法是加一点白醋,白醋会使虾的肉质更鲜嫩,同时可以往除腥味,还有一点就是煮出的大虾轻易剥壳。
以上就是大虾,腥味,白醋的相关信息资料了,希望能帮到您。
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