晒干的兔肉怎么做好吃(风干的兔肉怎样做)

叶宝珍网友提问：

晒干的兔肉怎么做好吃

优质答案：

一、用料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

二、兔肉放进净水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放进瓷碗中，加净水用苏打粉浸泡30分钟，往掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤往浮水，加料酒、酱油腌渍进味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

三、大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕进碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

四、炒锅烧热，加进熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒进漏勺，沥油。原炒锅净后，放进25克熟花生油，烧热放进葱丝、姜丝和炒香，倒进炸好的野兔肉片，烹进勾兑好的`调味芡汁炒匀，顺锅边淋进醋，炒匀，撒进余下的芝麻油，即可。

以上就是兔肉,芝麻油,花生油的相关信息资料了，希望能帮到您。