燕窝泡发方法(燕窝的泡发方法如下)

陈雅玲网友提问：

燕窝泡发方法

优质答案：

一、预备：干净的碗，不能有油和其他污渍。倒水：将一盏燕窝简单冲洗一下放进碗中，倒进纯净水或凉开水，水量漫过燕窝。

二、水温：泡发燕窝不应用热水，高温会破坏燕窝的活性蛋白。有些说法是夏天用冷水泡发，冬天用温水，这种说法略笼统。只有在冬天，北方地区温度低，用冷水不轻易发开，才需要用温水。其它地区，建议都用凉水就可以。

三、泡发：优质的屋燕燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开，而洞燕泡发时间通常需要1天左右。

四、燕角处理：燕角是燕窝最坚韧的部分，也相对比较难泡发。泡发6小时后应将其挤压成片状，并层层撕开。

五、沿纹理撕丝：泡发好的燕窝呈现半透明状，高品质的燕窝此时会呈现蓬松的丝状，水也清澈透明，而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状，泡发水也浑浊粘稠。为了炖煮均匀，需要将燕窝沿着燕丝纹理撕开。

六、这里要留意的是(区别于市场其它声音)，燕窝自身并没有很好水溶性，泡发后的水没有营养物质，只不过是燕窝的“洗澡水”罢了，因此，不要保存喔。

以上就是纹理,温水,颗粒状的相关信息资料了，希望能帮到您。