煮鸡蛋多长时间好(煮鸡蛋多长时间好薄皮)

林欣颖网友提问：

煮鸡蛋多长时间好

优质答案：

一、煮鸡蛋很简单，但很多人用错误的方法煮鸡蛋，烹调时间太短，鸡蛋不煮，煮时间太长，蛋壳破碎。一般来说，鸡蛋可以在沸水中煮五分钟。假如用冷水煮鸡蛋，水开后再煮三分钟后就可以了。

二、很多人以为，鸡蛋煮得越久越好，鸡蛋必须煮熟，但要留意鸡蛋固然煮熟了，不过蛋煮十多分钟后，蛋的内部结构会发生一系列的化学变化，造成一些硫化物，使鸡蛋的营养成分损失很多。

三、煮鸡蛋加开水，一般煮三分钟，鸡蛋是半熟的，但也有很多人喜欢吃这样的蛋，这时鸡蛋更轻易被人体消化，鸡蛋在沸水中煮五分钟，鸡蛋一般煮熟，之后蛋香软，蛋香味浓郁，营养不全。

四、不建议食用生鸡蛋，未成熟鸡蛋含有沙门氏菌、抗酶蛋白，它们会引起腹泻、腹痛等不适现象，还可能引起精神不适、肌肉酸痛等现象。

五、有时煮鸡蛋时会出现鸡蛋破裂的现象，除了煮鸡蛋时间太长，还由于煮鸡蛋，鸡蛋忽然接触到大量热量，导致膨胀，所以会出现破裂现象，即热膨胀和冷收缩原理。

六、一般说来，鸡蛋应该煮得恰到好处。建议煮蛋八到十分钟即可。这样鸡蛋就可以煮熟，可以完全消毒和食用了，而且更安全，可以在不损失营养成分的情况下保存鸡蛋充足的营养。

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