马卡龙烤多长时间(马卡龙140度烤几分钟)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-27 21:25
林晓薇网友提问：
马卡龙烤多长时间
优质答案：
一、温度设置：先调到140度烤十分钟，再调到120度烤十分钟即可。
二、用料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白35克、假日红色素；细沙糖90克、水25克；蛋白38克、细砂糖适量、黄油40克、糖粉10克、淡奶油25克、柠檬皮屑和汁适量、蓝莓果酱适量。
三、做法；将杏仁粉、糖粉混合过筛。加进蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊。把细砂糖放小锅中火煮至118度关火成糖浆。煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后， 分次加进煮好的糖浆。边加边搅打，打至成细腻光亮有韧性。打好的蛋白霜分三次加进到杏仁糊中拌匀。用刮刀刮拌至光亮飘带状。装进圆嘴裱花袋。在烤盘上挤出圆糊，晾至表面结皮。放到烤箱中层，上下火140度，烘烤约12-15分钟。
以上就是蛋白,杏仁,糖浆的相关信息资料了，希望能帮到您。
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