常用食品保存的方法(列举几种食品的保存方法)

李彦男网友提问：

常用食品保存的方法

优质答案：

一、低温储存法。低温储存法是储存烹饪食品级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食品内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。低温储存按其温度的不同可分为冷躲法和冷冻法，冷躲的温度是在冰点以上。采用冷躲的食品主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食品。冷冻法是将食品在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食品等。冷冻法可以使食品保存较长的时间不变质。但是长时间存放，固然食品的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食品存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食品水分的流失。

二、透风储存法。透风储存法主适用于保存粮食、干货食品和需要风干的食品.它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食品，在储存的时候都需要透风.这样可使霉菌不易生长，保持食品的原有成分，减少霉变。

以上就是食物,低温,食品的相关信息资料了，希望能帮到您。