蒸包子的家常做法(蒸包子的做法 家常)
林明玫网友提问:
蒸包子的家常做法
优质答案:
一、干酵母10克,白糖4克,面粉30克,水60毫升,热水120毫升,面粉190克,盐2克,白糖25克,蔬菜油15毫升,发酵粉2克。
二、将酵母、4克白糖、30克面粉面粉和60毫升水拌匀,放置30分钟。
三、将120毫升热水、面粉、盐、25克糖和蔬菜油调和好。将面团揉到表面平滑且有弹性为止。在抹过油的碗里滚几下,然后放置2.5小时到3小时,面团会发酵到原来的3倍大。
四、捶打面团,然后在洒了面粉的案板上展开。在面团表面均匀洒上发酵粉,再揉5分钟。将面团分成两半,现在不用的那一半放到一个碗里盖好。把每一半面团分成12份,每一份搓成一个表面平滑的圆球。把每个圆球放在一张方形蜡纸上。盖起来放置30分钟左右,让每个圆球都发酵到原来的2倍大。
五、在锅里将水烧开后调到中火,水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上,然后放在锅里中心的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上,能放几个就放几个,每个之间要保持2.5-5厘米的间隔,而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的间隔。盖上锅盖在沸水上蒸15分钟。
六、关火之前揭开锅盖,否则水会滴回到包子表面,形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。
以上就是面团,面粉,包子的相关信息资料了,希望能帮到您。
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