芋头蒸扣肉的做法(香芋蒸扣肉的做法)
傅希伦网友提问：
芋头蒸扣肉的做法
优质答案：
一、材料：带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
二、五花肉整块放进沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放进烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立即放进冷水中浸泡。
三、芋头往皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放进烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放进烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放进碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克净水、八角、大蒜调好的汁。
四、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒进锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣进盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。
以上就是芋头,色拉油,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
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