蒸馍发面怎么发(蒸馍发面怎么发好)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 14:14
吴佩彦网友提问：
蒸馍发面怎么发
优质答案：
一、蒸馍发面的做法具体如下。食材预备：碱面，面粉，酵子，水适量。
二、酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。
三、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。
四、加面粉拌匀，继续发酵。
五、发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加进碱面。
六、面揉好后分成小剂子，可以留一小块当酵子，下次继续用。
七、整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。
8、醒发，大概1个小时。
9、发好后的面就可以冷水上锅蒸馍了。
以上就是发面,面粉,里加的相关信息资料了，希望能帮到您。
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