刚烘焙好的咖啡豆如何养(新烘的咖啡 为什么要养豆)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 19:54
周文婷网友提问：
刚烘焙好的咖啡豆如何养
优质答案：
一、养豆。刚烘焙完成的咖啡豆会有排放二氧化碳，使得包装中的压力高于一个大气压，压力有助于芳香物质与油脂的融合，让咖啡豆内部所有芳香物质达到轻易被萃取出的状态。烘焙程度越深，排气作用越旺盛，越快将二氧化碳开释完，所以通常来讲，烘焙程度越深，要越快贴掉透气阀。
二、养豆时间。烘焙度的深浅也跟养豆所需时间有关，烘焙程度越深，排气作用越明显，也越快排完气达到熟成期。烘焙程度越浅，排气作用越不明显，熟成所需时间也越长。
三、醒豆。使咖啡豆中剩余的二氧化碳逸出，并利用氧化的原理使风味更圆润顺口。为使深度烘焙的咖啡豆往除不舒服的苦涩口感，醒豆时间可拉长，浅焙豆若已有充分的养豆时间，风味发展已完全，醒豆时间若过长，会使咖啡豆香气散失，口感平淡。因此，醒豆时间跟养豆时间成反比。
以上就是咖啡豆,时间,程度的相关信息资料了，希望能帮到您。
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