送吃牛排瘦点的肉是哪个部位(牛排瘦肉多的是哪块)
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来源:解译网
发表时间:2022-05-28 19:24
陈怡君网友提问:
送吃牛排瘦点的肉是哪个部位
优质答案:
一、叫做牛里脊。牛肉最瘦的部位应该用来做炒菜。溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如牛里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉都比较合适。
二、牛排肉根据制作牛排的种类不同,一般取:牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头的肉、牛胸腔的第六、7根肋骨间的肉。
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