凉拌脆香莲藕的正宗做法(家常脆藕凉拌)

童家贤网友提问：

凉拌脆香莲藕的正宗做法

优质答案：

一、制作食材：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。

二、首先我们要预备一节莲藕，预备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适适用来凉拌的。

三、然后起锅烧水，预备适量净水，大火将锅中水烧开以后，把预备好的莲藕加进到锅中，对莲藕进行焯水处理。

四、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加进适量白醋，白醋能防止莲藕发黑。

五、假如莲藕将其焯水时间太长的话，就会把莲藕给完全煮熟，那样莲藕吃起来就会很粉。焯水好以后的莲藕，我们也要把莲藕从锅中控水捞出，并将莲藕控干水分后，装进大碗中备用。

六、预备一些小葱，将小葱切成葱丝，再预备一些生姜，将生姜切成姜丝，最后再预备几个小米辣，将小米辣切丝备用。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加进到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀。

七、接着我们要往莲藕中，加进一勺食盐，并预备一大勺的食用油，将食用油加热至全热以后，将其淋进到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加进一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀。

8、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷躲两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。

以上就是莲藕,小米,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。