小馒头怎么做好吃又嫩(怎么做好馒头好吃)

陈育珍网友提问：

小馒头怎么做好吃又嫩

优质答案：

一、食材：酵母粉、面粉、温水。

二、盆中放进500克中筋面粉，也就是普通面粉，这种最适合蒸馒头吃，同时倒进5克酵母粉，7克白砂糖，用筷子搅拌均匀，另外270克温水，边倒边搅动。

三、一直搅出面絮的样子，让面粉把水分，吸收干净，水分可上下浮动几克，题目都不大，开始下手和面，和成软硬适中的面团，达到盆光、面光、手光的状态即可。

四、活好的面盆，盖上一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，保持密封状态，端到30度左右的环境中，防止暴晒，醒面一个小时。

五、等时间到了，可以打开看一看，中间全是蜂窝状气孔，面团醒发得很成功。

六、案板上撒一层干面粉，防止粘连，把面团依次到处，假如闻着面发酸，可以提前放一小勺碱面，混合展开，在一定程度上，它能综合一部分酸味。

七、双手开始揉面，不停地揉搓，排净内部的空气，这一点是必须做到位的，要有耐心，可以多用点劲。

8、分割开是面团，可以明显看到，内部还有气孔，继续揉面，一直揉到没有气孔为止，反复地折叠揉搓，大概需要7-8分钟，尽量一次性成功。

9、分割好的面剂，揉搓成馒头外形，这就是馒头生胚了，盖上一层透气布，二次醒面15分钟，让面团休息一会儿，松弛内部，馒头会变得轻飘飘。

10、水量一次性添足，避免烧干锅的情况，水沸腾以后，再上锅蒸，大火15分钟即可，关火再焖5分钟，即可开盖出锅。

以上就是面团,面粉,气孔的相关信息资料了，希望能帮到您。