酱香大骨头的家常做法(酱香大骨头怎么做)

张晓玲网友提问：

酱香大骨头的家常做法

优质答案：

一、食材猪腿骨，葱姜，大料，酱料。

二、制作方法，做大骨头用腿骨，有骨髓，就是肉有点少，大家也可以用脊骨，肉多。先把骨头放进到水中，加上一勺料酒，先泡上半个小时这样能够往除腥味。

三、预备一些备料，葱姜必不可少，再来预备一些大料香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、小茴香、八角、花椒、红干椒。

四、另外预备一只小碗，加进两勺黄豆酱、一勺甜面酱、两条生抽、一勺老抽、一勺蚝油，搅拌均匀放在一旁备用

五、骨头也泡的差未几了，用活动的净水清洗干净，洗净之后放进到大一点的锅中，进没过骨头的凉水，放上往星三件套，葱姜料酒，开大火烧开，煮开之后会有很多的血沫，这是煮出来的血水和脏东西，用勺子撇干净，再煮5分钟。

六、煮好之后捞出来放进到净水中再洗一下，洗干净骨头表面附着的杂质，控水备用，接下来的时间我们来炒料，锅里边先加进适量的油，放上预备好的大料和葱姜，煸炒出香味以后，再放进调好的料汁，炒出酱香味儿。

七、加进净水，把骨头也放进来，再倒进一瓶啤酒这样能够更好的往腥再加点冰糖提鲜放点糖色做出来的骨头颜色会更加的鲜亮。

8、盖上盖子开大火煮开，然后转中小火炖40分钟，时间到了再来尝一下咸蛋加进适量的盐，开大火再炖10分钟，盛出来稍微晾一晾可以吃了。

9、这样做的大骨头酱香浓郁，不干不柴软烂脱骨里边的骨髓更是香的流油。

以上就是骨头,大料,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。