藕怎么做凉菜(藕怎么做凉菜?)
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来源:解译网
发表时间:2022-05-29 04:20
项家玮网友提问:
藕怎么做凉菜
优质答案:
四、预备一节莲藕把它切往两端再削往外皮,然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
五、切好的藕片要放到凉水中浸泡,不仅可以防止氧化变黑,还能洗往表面的淀粉,让藕片保持爽脆的口感。
六、预备青椒和红椒各一段,先切宽条再切成粒,这样可以用来搭配颜色。
七、烧一些开水,淋进少许植物油,把藕片下锅焯水一分钟,藕片焯水的时间不能太长,防止煮软后影响口感。
8、等藕片快要焯水完成时,下进青椒粒和红椒粒,把青椒和红椒烫5秒左右即可。
9、藕片焯水完成后控水捞到凉白开中,过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
10、预备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末放进碗中,再根据自己的喜好放进适量的红辣椒,烧一些热油浇在上面,用高油温炸出香味。
1一、碗中再加进一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖,把调料充分搅拌化开。
1二、藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中,再淋进预备好的调料汁。
1三、把藕片和调料汁充分搅拌均匀,这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。
以上就是藕片,红椒,切成的相关信息资料了,希望能帮到您。