平遥牛肉怎么形容?

点击量:50121 来源:解译网百科问答 发表时间:2024-06-29 15:02作者:百科专家组


色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口。平遥牛肉山西省平遥县的特产,是中国国家地理标志产品。平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。选择的牛要求无病、无伤残,年龄不低于四岁。

平遥牛肉怎么形容

平遥牛肉怎么形容?


平遥的水草茂盛气候温和,自然条件为平遥牛提供了很好的生长条件。


明代中叶,在平遥牛肉的卤煮工艺中,出现了急火煮、慢火炖、熄火焖的煮、炖、焖三种工艺。


平遥牛肉根据口味可分为:原味平遥牛肉、五香味平遥牛肉、麻辣味平遥牛肉。
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