如何防止大蒜变绿(怎样能使大蒜变绿)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-29 13:33
崔学山网友提问：
如何防止大蒜变绿
优质答案：
一、在大蒜破碎时，加进一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。
二、在加工前，对大蒜进行热处理，可以防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失往，风味变淡。
三、加工前，将大蒜在30～35℃温度下贮躲一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法。
以上就是蒜泥,大蒜,风味的相关信息资料了，希望能帮到您。
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