如何防止馒头开裂(馒头不开裂的小窍门)
张莉雯网友提问：
如何防止馒头开裂
优质答案：
一、揉面的时候一定要把面揉匀，同时揉的时间要充足，要多揉几分钟，并且力道要均匀，放的水要多些，不能太干。醒面的时候留意不能让风吹面，不然表皮干皱，这样就轻易开裂，这时候要盖上笼布，这样做出来的馒头不开裂。
二、选择面粉的时候，要买颜色纯白，干燥，不结块和团的面粉，用这样的面粉做出来的馒头不开裂。
三、把面团做成馒头之后，一般成型的馒头上表面出现的裂纹一定要揉匀。同时，蒸馒头前在馒头上均匀淋洒一些水，但是水不能太多，这样做出来的馒头就不会太干，也就不会开裂。
四、做成的馒头在篜的时候要留意火候，一般火候不能太大，不能太急，用中火就可以了，这样做出来的馒头不会开裂，并且在馒头出锅前静置一段时间最好。
以上就是馒头,这样做,面粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
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