冰冻海参的处理方法(冰冻海参的做法与清洗)

蔡任秋网友提问：

冰冻海参的处理方法

优质答案：

一、在对冷冻海参进行处理的时候，应该在海参并没有完全融化之前进行处理，就是所谓的剖腹工作，而且要避免海参在空气中过长的暴露，由于很可能导致海参出现融化的现象。

二、接下来就是处理海参的内脏，处理的时候需要把海参的沙嘴剪掉，由于沙嘴里面会含有一定量的沙子，但是在处理的时候把海参内部的白色部分留下来。

三、对海参进行了处理的时候，应该对海参进行多次的清洗，这样才能确保健康的食用。

四、然后将清洗干净的海参捞出来，晾干其中的水分，然后将海参放在高压锅内，一定要记住的是，不要在高压锅内放水，由于海参自身就含有大量的水分，在经过了加热处理的话，会出现很多的水分，所以就不需要在里面加进水，并且需要留意的，放进的海参量不能超过高压锅收留积的一半，由于假如多了就会产生大量的“唾沫星子”，严重影响海参的口感。

五、然后将高压锅的盖子盖好，用中火来进行加热，等待烧好之后，等待一段时间再打开高压锅，一般是十五分钟左右的时间。

六、等待高压锅内的气完全卸掉之后，就可以将海参捞出来，然后再次对海参进行清洗，并且清洗的次数应该多进行几次，一般需要进行十次以上的清洗，然后将海参放进水中浸泡，时间为，中途可以更换几次水。

七、在海参进行浸泡之后，基本上就算处理完成了，这个时候的冷冻海参就可以进行直接的食材加工了。

8、留意事项：在对冷冻海参进行处理的时候，一定要避免海参碰到油，由于假如碰到了油的话，那么就很有可能导致海参出现溶解的现象。假如处理的冷冻海参数目太多的话，那么可以将海参用保鲜膜进行包裹，然后放在矿泉水中进行放置，在食用的时候再拿出来就可以了。

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