猪肉怎样做成午餐肉(怎样制作午餐肉)

邓仪绍网友提问：

猪肉怎样做成午餐肉

优质答案：

一、食材：猪肉550克，鸡蛋1个，料酒1勺，盐1小勺，生抽2勺，五香粉1小勺，鸡粉1小勺，白胡椒粉1小勺，姜汁1勺，红曲粉少许，玉米淀粉30克。

二、猪肉洗净。

三、把猪肉皮往掉。

四、把猪肉切成小块，最好把里面的筋也剔除，不然搅打好的肉泥会不细腻。

五、加点料酒和盐拌匀。

六、把猪肉放进破壁机的搅拌杯里。

七、盖上盖子插上电源，选择搅拌键按下开始键。

8、机器开始工作，在中途可以暂停，加点水再次搅打成猪肉泥。

9、把猪肉泥倒出，非常细腻。

10、一个鸡蛋里加进玉米淀粉和少许净水（最好只加蛋清。）

1一、彻底搅拌均匀。

1二、把鸡蛋面糊倒进猪肉泥里，再加点红曲粉。

1三、加进姜汁、鸡粉、五香粉、白胡椒粉、生抽。

1四、用手顺着一个方向搅拌上劲后。

1五、把猪肉泥倒进模具中压平整（最好是在肉泥上压重物，放进冰箱冷躲3小时,这样肉糜会比较结实，没有气孔。

1六、锅中煮沸水后，中火蒸30-40分钟左右。

1七、彻底冷却后切薄片即可。

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