海参泡法处理方法(海参的泡制方法)

陈佳静网友提问：

海参泡法处理方法

优质答案：

一、取一个无水无油的盆，将海参放进盆中，加进适量的纯净水，将海参表面的浮灰清洗干净，然后将水倒掉，重新加进适量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。

二、为了防止海参泡发过程中，有杂质掉进水中，我们需要用一个保鲜膜将盆口封住，由于海参泡发全程要低温泡发，所以要将盛有海参的盆，放进冰箱保鲜内或温度约为2-6度的环境中，低温泡发36个小时，中间每隔6-8个小时换一次水。

三、海参泡发36个小时后，就已经有原来的2倍大了，这时我们需要将海参处理一下，取一把剪刀，从海参肚子上的小口处向两边剪开，将海参的沙嘴往掉，为了让海参泡发的更大，我们需要将海参的白筋剪断，一般剪两刀，分成三段即可。

四、将处理好的海参，放进一个保温性好一点的锅内，加进适量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，煮30-40分钟，将海参煮至可以用筷子轻轻透后，关火，盖上锅盖，焖至自然放凉。

五、海参放凉后，用筷子夹起一个海参，假如海参两边自然下垂，海参就煮好了，将海参放进冰镇的纯净水内，加进适量的冰块，盖上保鲜膜，继续放到冰箱保鲜内，低温泡发36个小时，每隔6-8小时换一次水。

六、将海参泡发至原来的3倍大，海参就完全泡发好了，将泡发好的海参用保鲜膜单个包起来，放到冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻即可。泡发好的海参，可以在熬小米粥或煮面条时，一起放进往，也可以做葱烧海参，鲜美营养又好吃。

七、温馨提示：海参碰到油会融化，因此在泡发海参过程中，无论是双手，还是盆、剪刀或是锅，都不能有油，并且用到的水必须都是纯净水。判定海参质量的好坏，可以看一下海参肚子里的白筋，假如泡发好后，依然完好无损并且特别有弹性，则证实这个海参的质量不错，假如白筋以及烂掉了，则证实海参品质不佳。

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