咸鸡翅的制作方法(咸菜鸡翅怎么做)

王淑贞网友提问：

咸鸡翅的制作方法

优质答案：

一、材料：鸡翅、生姜；调料：盐焗鸡粉、黄栀子、花生油。

二、买回来的鸡翅清洗干净后沥干水分，然后在鸡翅的两面分别切上几刀方便进味，买什么样的鸡翅都可以，也可以用鸡全翅或者鸡翅尖，这些都是可以的。

三、切好的鸡翅放进盆中，倒进预备好的盐焗鸡粉，盐焗鸡粉是咸的，要根据自己的口味选择放多少，搅拌均匀后腌制30分钟，让鸡翅充分进味。

四、把预备好的生姜切成片，黄栀子拍碎，把拍碎的黄栀子放进碗中，倒进适量的开水，黄栀子的颜色会慢慢渗出来。黄栀子是一道中药材，一般中药店有，还是一道自然的染色剂。

五、取一个砂锅，倒进花生油，把生姜放进往炒香，然后把腌制好的鸡翅倒进往，把鸡翅的两面稍微煎一下，当然不用砂锅也可以，也可以用其他的锅。

六、这个时候要先把黄栀子水过滤一遍，然后倒进砂锅里面，用筷子搅拌一下，最后盖上盖子，用中小火慢慢的焗10分钟左右，这个时候不用加水。

七、时间到了，打开盖子一股香味就飘出来了，鸡翅已经熟了，而且还染上了非常漂亮的黄色，这个时候就可以先把火关了，然后继续盖上盖子，让它焖5分钟左右，这样能更好的让它上色进味。

8、时间到了之后，就可以出锅开吃了，假如想要口感更好的话可以放进冰箱里面，保鲜几个小时，这样做出来的盐焗鸡翅，口感Q弹进味，非常好吃呀，小孩子一盘还不够吃的。

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