高精面粉放冰箱后会影响发酵吗
陈怡盈网友提问:
高精面粉放冰箱后会影响发酵吗
优质答案:
一、高筋面粉放冰箱后会影响发酵;
二、酵母是一种真菌属于单细胞微生物,说明酵母是活的。是具有生命的。酵母可以把糖分解成酒精和二氧化碳,常作为发酵食品的发酵剂,酵母和小苏打泡打粉这些化学添加剂不一样,酵母是自然的发酵剂,不是化学合成的。酵母分为鲜酵母和干酵母。现在我们常用的都是干酵母。和面时加进酵母可以使面团发酵,原理就是酵母分解糖份时产生的二氧化碳气体,我们在和面时把面筋揉至成形,面筋带有一定的弹性,酵母产生的二氧化碳气体,像吹气球一样吧面筋撑大,很多个面筋气球排列在一起,就形成了我们发面时看见的蜂窝状。把食品制作成熟定型后,就有了松软的口感。
以上就是酵母,面筋,干酵母的相关信息资料了,希望能帮到您。
-
榴莲如何做好吃(榴莲做好吃的)
朋友们好,王宗芝来为大家解答以上问题。榴莲如何做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、榴莲可以做榴莲披萨。2、材料:高筋面粉、牛奶、橄榄油、白糖、干酵母、榴莲果肉、马苏
2022-10-17阅读:0 -
南瓜馍头的做法大全(南瓜馍头如何做)
朋友们好,林珍瑶来为大家解答以上问题。南瓜馍头的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、做法一用料:中筋面粉500克、干酵母4克、蒸熟的南瓜泥340克、温水20克。南
2022-10-17阅读:0 -
怎么做出光滑松软馒头的秘诀(馒头如何做的光滑松软)
朋友们好,黄雅慧来为大家解答以上问题。怎么做出光滑松软馒头的秘诀很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、食材:面粉130g,水65g,面粉25g,干酵母2g,白糖20g。2、
2022-10-16阅读:1 -
酵母粉在超市叫什么(发酵粉在超市叫什么)
朋友们好,吴雅玲来为大家解答以上问题。酵母粉在超市叫什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、发面的酵母在超市里就叫酵母。2、供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品,它可通过回收
2022-10-15阅读:2 -
酵母过期了2年还能用吗(干酵母过期了2年还能用吗)
朋友们好,李育泉来为大家解答以上问题。酵母过期了2年还能用吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、酵母过期了2年是不可以再用的。 2、酵母是专业用于发醇的,能够在做面食或是
2022-10-14阅读:0 -
花馍的做法花样大全(花馍馍的做法花样大全)
朋友们好,蒋维茜来为大家解答以上问题。花馍的做法花样大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧1、做法一用料:面粉400克、紫薯泥70克、干酵母4克、白糖20克、猪板油10克、
2022-10-14阅读:0