沙县卤味都放哪些卤料(沙县小吃卤味怎么卤的)
刘智钧网友提问:
沙县卤味都放哪些卤料
优质答案:
一、预备材料:甘草(20克),香叶(15个烧烤下),丁香(10克),白芷(20克),小茴香(20克),花椒(30克),八角(20克),香毛草(20克),香果(3个),草果(3个),桂皮(1俩),香砂(20克),干辣椒(25个),豆寇(20克),陈皮(20克),白胡椒(20克),千里香:1-2包,味精(4俩),盐巴(半斤-6俩),大蒜(2大个),生姜(150克),料酒100克,白糖(8俩-1斤),大葱50克、卤味增香膏(用调料勺2小勺),辣椒酱200g-500g,水(2大脸盆),锅直径:40CM,一包料可卤用3次以上。
三、把白糖炒成糖浆后加进水中,起到自然色素作用,然后在加其他的调味料。
四、把香料用沙布包好或者直接放进水即可。但是也要把香料拍破或者改刀,用香料袋包好打结。同时干辣椒也放进。
五、把要卤东西一起放进,然后先开大火,等到水已开了在改为小火,直到卤的东西有味为止。
以上就是沙县,卤味,香料的相关信息资料了,希望能帮到您。
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