包菜粉丝怎么炒好吃(包菜粉丝怎样炒好吃)

张冠伶网友提问：

包菜粉丝怎么炒好吃

优质答案：

一、包菜1个，粉丝1把，小米椒，大蒜，葱。

二、洗包菜，小时候家里种包菜，妈妈吃之前，都是把外面的叶子剥掉，冲洗一下就直接炒着吃。实在这样洗是不对的，我们清洗包菜时一定要仔细，外面的叶子有农药残留，清洗前要往掉。包菜的茎也最轻易残留农药，而且炒的时候不轻易熟，所以清洗前要把茎部切除，然后用活动的净水冲洗，最好在盐水中浸泡30~40分钟，再用活动的水冲洗2遍。

三、切包菜，包菜沿纵向一切两半，然后切成丝。小米椒切圈，大蒜切片，葱切花。

四、包菜焯水，包菜焯水30秒即可，焯水时水里加进1勺盐，这样焯出水的包菜更加翠绿，这一步也是为了往除包菜的生味，做出来口感更加香甜。

五、煮粉丝，锅里加进适量净水，放进1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，1小勺盐，然后放进粉丝开大火煮2分钟。2分钟后，我们把粉丝和煮粉丝的汤汁一起倒出备用，不要着急捞出粉丝，用汤汁继续浸泡着粉丝，让它进一步进味。包菜炒粉丝好吃有诀窍，炒前多加2步，粉丝不粘锅，包菜还更进味。

六、热锅倒进适量的油，放进蒜片，葱花和辣椒爆出香味。

七、爆出香味后再放进切好的包菜，大火翻炒后加进适量盐，继续大火翻炒1分钟，然后捞出我们泡在汤汁中的粉丝倒进锅中，这个时候粉丝已经很进味了，由于粉丝已经煮过，所以倒进锅内后不必炒太久，再次翻炒均匀后就可以关火出锅了。

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