为什么面条煮熟了会变黄(面条煮熟后发黄)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-30 17:37
赵如彦网友提问：
为什么面条煮熟了会变黄
优质答案：
一、面粉中含有微量的类黄酮物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，就会表现出鲜明的黄色。所以面条煮完发黄，很有可能是加了碱。
二、黄色的面条对人体没有危害作用，但维生素含量会下降。由于面粉本来就是B族维生素的良好来源，一旦加进碱，就会使这类维生素迅速分解，加热时还溶于碱水中，维生素几乎损失殆尽。
以上就是面条,维生素,这类的相关信息资料了，希望能帮到您。
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