海参的发泡方法和做法(海参如何泡发 做法)

宋轩天网友提问：

海参的发泡方法和做法

优质答案：

一、泡法：将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘；然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软；将泡软的海参从腹部纵向剖开，往掉海参体内前端牙状物；添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透；换新的0-5度纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍长度即可食用。发泡期间要留意几点：最好使用纯净水和无油锅，水的温度保持在0-5度左右，夏天可以放冰箱保鲜层，泡发好的海参就是熟的可直接食用。

二、材料：水发海参一只，鲍鱼汁，西兰花50克。

做法：鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行；把鲍鱼汁倒进碗中，海参；保鲜膜放进碗中；锅里放水烧开，加适量盐，放；进冷冻的海参煮2分钟。西兰花放进锅中焯一下；捞出来控水放进盘中，海参也放进盘中；鲍鱼汁加热水调匀，放进微波炉加热1分钟；再次调匀，浇到海参上即可。

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