螃蟹的清蒸方法(清蒸螃蟹的做法窍门)
陈佳霖网友提问:
螃蟹的清蒸方法
优质答案:
一、往海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
二、将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在活动的净水下将螃蟹壳洗擦干净。
三、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加进适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的间隔,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片往腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。
四、根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。
以上就是螃蟹,蒸锅,新鲜的相关信息资料了,希望能帮到您。
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