肉末茄子最正宗的做法(家常肉末茄子的做法步骤)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-30 21:44
王士凯网友提问：
肉末茄子最正宗的做法
优质答案：
一、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。
二、茄子洗净，切块。
三、猪肉切成肉末，加进芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。
四、放进大量油，开始炸茄子。
五、炸软后的茄子是酱紫的，实在锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。
六、将多余的油倒出，剩少许油用于炒料。加进一勺豆瓣酱，蒜片，小火煸炒出香味。
七、倒进腌制后的肉末，炒香。再加进炸过的茄子，此时加进少许生抽老抽，撒一丢丢盐，大火翻炒30秒，火速出锅。
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