湖南口味鸡的做法大全(湖南鸡怎么做好吃)

韩雅雯网友提问：

湖南口味鸡的做法大全

优质答案：

一、炸鸡。料碗中加进咖喱粉、生姜粉、黑胡椒粉、盐和韩国清酒，调匀。洗净的鸡翅放进料碗中，静置半小时左右。平底锅中加进麦芽糖浆、草莓酱、番茄酱、韩国辣酱和蒜泥。小火加热，搅拌均匀后煮至沸腾即可。净水和韩国炸粉以7：3的比例调匀成面糊。腌制好的鸡翅两面都均匀沾满面糊。密封袋中装进适量炸粉。起锅烧油至油温到180度，放进鸡翅炸1分钟。两三分钟后，放进鸡翅复炸至两面金黄即可捞出。

二、烤鸡。首先将预备好的半只鸡改刀，装碗备用。接着把预备好的腌料倒进碗中。烤鸡均匀涂抹腌料。30分钟后即可烤制。将腌制好的半只奥尔良烤鸡放进烤箱中烤制。最后烤制25分钟即可。

三、炖鸡。剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒进烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片往腥，捞出沥干水分，锅中倒进花生油，把鸡块倒进翻炒均匀；预备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉往腥提味；鸡肉块一直不停翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；继续不停的翻炒，等翻炒过程入耳见噼里啪啦的声音，加进葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；倒进黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦；倒进没过鸡肉的热水，加进除盐外的其它调味料，盖上锅盖大火煮开，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；等炖至锅中汤汁浓稠，加盐炖煮进味，再倒进洗净切块的青辣椒翻炒进味就可以盛出开吃了。

四、蒸鸡。加进调料腌半小时到1小时。天热可放进冰箱。淮山枸杞洗净加进，假如淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，假如蒸太久了，鸡就会变老变硬了。锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。

以上就是翻炒,鸡肉,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。